Метки

Популярное

Besucherzahler russian girl
счетчик посещений

Спагетти с соусом из баклажанов

Категория :Кулинария для деловых женщин, Овощные блюда, Рецепт дня


Если вы любите итальянскую кухну,  спагетти и блюда из баклажанов так же, как люблю их я, то можно объединить эти две любви и создать вместо традиционной пасты ( все макаронные изделия теперь называют этим модным словом!)  и икры из баклажанов кулинарный шедевр – спагетти с соусом из баклажанов.
Итальянская кухня разнообразна и оригинальна. С чем только не готовят итальянцы пасту! С ветчиной, грудинкой, курицей, креветками, анчоусами или просто с различными соусами. Соусы к спагетти могут быть: с мясом, морепродуктами или овощами. Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт постного блюда- спагетти с соусом из овощей.
Приготовление:
Для начала- несколько советов о том, как приготовить спагетти по -итальянски. Пасту нужно варить в большом количестве подсоленой воды, Для того, чтобы спагкетти не приклеивались друг к другу, необходимо добавить в воду чайную ложку оливкового масла. Как только паста будет готова, откинут ее на дуршлаг и дать воде стечь. Затем переложить спагетти на сервировочное блюдо. Итальянские повара говорят, что готовую пасту нужно подавать со специально приготовленным соусом. Если вы сначала добавите сливочное масло ( как мы привыкли это делать), то паста не сможеть «взять» весь аромат и вкус соуса. В нашем рецепте лучше сначала приготовить соус, а потом уже отваривать спагетти. Вернее, к тому времени, когда паста дойдет до нужной мягкости, соус должен быть уже готов.
Итак, как приготовить соус из баклажанов?
Баклажан нарезать мелкими кубиками, посолить и дать постоять минут 15. Баклажаны дадут сок, который нужно слить. Затем порубить одну луковицу и один зубчик чеснока пропустить через чеснокодавку. В сковородке разогреть 50 мл оливкового масла, обжарить лук и чеснок в течение  двух минут. Помидоры разрезать на четвертинки, добавить к луку и чесноку, размешать и готовить 10 минут на среднем огне. В другой сковородке разогреть оставшееся оливковое масло, быстро, за несколько секунд,  обжарить в нем выдавленный через чеснокодавку чеснок,  добавить кубики баклажана, перемешать и жарить в течение 10 минут. Баклажаны выложить в сковородку к помидорам, перемешать, посолить и поперчить.
На теплое сервировочное блюдо выложить спагетти, залить ароматным соусом из баклажанов и наслаждаться этим блюдом итальянской кухни, которое, возможно,займет достойное место   в вашем меню.
Вам понадобятся:

200 г спагетти
100 мл оливкового масла
1 баклажан
10 помидоров черри
1 луковица
2 зубчика чеснока
черный молотый перец
соль по вкусу


Тыква запеченная с рисом, изюмом и клюквой

Категория :Вкусно и полезно, Диета без диет, Кулинария для деловых женщин, Овощные блюда, Рецепт дня
Блюда из тыквы настолько полезны, что они рекомендованы для детского, диетического питания, а также в диетах для похудания. Но если вы не беспокоитесь о том, как похудеть, а думаете о том, как организовать здоровое питание для членов вашей семьи, то все равно  включите в свое меню вкусные и полезные  блюда из тыквы,  и у вас  диета без диет. Сегодня предлагаем рецепт тыквы запеченной с рисом, изюмом и клюквой.

Вам понадобятся:

1 тыква средних размеров
1 стакан риса
100 г изюма
100 г клюквы (можно взять замороженную)
50 г сливочного масла
корица, кардамон по вкусу

Приготовление:

Стакан риса отварить в подсоленой воде до готовности. Кстати, поделюсь одним секретом приготовления риса. Для того, чтобы рис получился рассыпчатым и вкусным, необходимо выполнить несколько условий: рис промыть и поместить в кастрюлю с толстыми стенками, слегка обжарить его на сливочном масле, а потом залить кипятком, посолить и томить на медленном огне до готовности. Крышку во время приготовления риса не поднимать!
Пока рис подходит, можно приготовить тыкву. Нужно срезать верхнюю часть овоща так, чтобы из тыквы получился горшочек с крышкой, семена и мыкоть выбрать ложкой или руками, а затем заполнить фаршем- рисом с изюмом и клюквой ( я использовала сушеную клюкву, но можно заменить курагой), в рис добавить пряности: корицу и кардамон и несколько кусочков сливочного масла. Затем обернуть тыкву фольгой и поставить в духовку минут на 35-40. Минут через 30 по дому будут витать аппетитные ароматы  печеной тыквы, а еще через несколько минут красавица тыква будет украшать ваш стол и ублажать ваши желудки. 

Приятного аппетита!